sweet banana chocolate, :D

Bahan:

400 gram Terigu Cakra Kembar

100 gram Terigu Segitiga Biru

20   gram Susu bubuk

7     gram Garam

60   gram Gula pasir

1     butir Telur utuh

225 gram Air

50   gram Margarine Simas

250 gram Pastry margarine / shortening pastry

Bahan isi:

300 gram Pisang ambon (potong dadu)

150 gram Kismis (direndam dalam air panas selama ± 15 menit)

3 gram Kayu manis

Cara membuat isi : Campur semua bahan menjadi satu

Bahan Polesan: 2 butir telur utuh ditambah ½ sdt garam kocok, lepas,  kemudian saring

Bahan Topping:

200 gram Coklat dilelehkan.

Almond secukupnya

Gula halus secukupnya

Cara membuat :

-       Aduk bahan kering dengan kecepatan rendah;

-       Masukkan telur dan air;

-       Matikan mixer, masukkan margarin;

-       Aduk dengan kecepatan medium sampai adonan ¾ kalis;

-       Bagi adonan menjadi 2 bagian.

-       Istirahatkan ±10 menit;

-       Siapkan pastry margarine/shortening, (pastry yang telah dipipihkan dalam plastik);

-       Roll adonan memanjang, isi 2/3 bagian adonan dengan shortening pastry,

-       Lipat sedemikian hingga terbentuk 3 bagian adonan, dengan 2 bagian berisi shortening pastry.

-       Rol dan pipihkan lagi lalu lipat dengan lipatan single;

-       Istirahatkan ±10 menit.

-       Lakukan pelipatan ini 3 kali.

-       Setelah diistirahat 10 menit, pipihkan hingga ketebalan adonan ± 4,5 mm.

-       Potong bentuk persegi panjang dengan ukuran 10cm x 6cm, beri isian lalu lipat menjadi 2, 

-       Iris bagian tengahnya agar isian nampak terlihat dan aromanya keluar, lalu  balik; olesi dengan bahan olesan, lalu taburi almond di atasnya.

-       Istirahatkan ± 60 menit hingga adonan cukup mengembang.

-       Bakar dalam oven pada suhu 190’C selama 15 menit. 

Angkat, setelah dingin beri topping coklat leleh dan taburi dengan gula halus.

 

Selamat menikmati... :D